生鱼片常用的鱼种

生鱼片常用的鱼种
Ngày đăng: 26/06/2023 05:41 PM

    Những loại cá thường được dùng để làm sashimi
    1. Cá ngừ
    Cá ngừ là loại cá thường được dùng để làm sashimi. Từ cá ngừ, người ta làm ra nhiều loại sashimi nổi tiếng như Akami, Chutoro và Otoro,… Loại cá này thường ít béo, nhiều nạc. Chúng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp omega-3 và nhiều dưỡng chất khác tốt cho cơ thể. Thịt cá ngừ thường có màu đỏ hồng rất đẹp mắt. Phần bụng cá là phần béo nhất của con cá. Đặc biệt thơm ngon nhất là phần bụng gần mang cá và đầu. Đây chính là nguyên liệu tạo nên món sashimi Otoro cực kì đắt đỏ. Phần nạc xen kẽ với mỡ được dùng làm Chutoro. Loại sashimi này có giá thành cao hơn so với Akami nhưng lại rẻ hơn nhiều so với Otoro.

    2. Cá tuyết
    Một loại cá thường được dùng để làm sashimi là cá tuyết. Đây là một loại sashimi nổi tiếng và đắt đỏ. Cá tuyết thuộc chi Gadus, chỉ sống ở vùng biển sâu, lạnh giá. Cá tuyết có hương vị cực kì thơm ngon. Phần thịt màu trắng như tuyết, ăn vào mềm tan và có mùi thơm đặc biệt. Sashimi trứng cá tuyết cũng được ưa chuộng và có giá trị dinh dưỡng cao.

    Cá tuyết cũng thuộc họ cá béo. Chúng giàu omega-3 và các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. So với cá ngừ, chúng được đánh giá là an toàn hơn bởi gần như không có kim loại nặng trong thịt cá.

    3. Cá Hamachi
    Cá Hamachi có vẻ ngoài rất bắt mắt. Phần thịt cá có màu trắng nhạt chuyển dần sang đỏ kiểu ormbie cực kì đẹp. Cá có hương vị đậm đà, béo ngậy, không những ngon mà lại còn bổ dưỡng. Do đó, không khó hiểu tại sao Hamachi lại là loại cá thường được dùng để làm sashimi.

    Xét về hàm lượng các chất dinh dưỡng, cá Hamachi không thua kèm gì so với cá ngừ. Trong cá có hàm lượng protein dồi dào, các loại vitamin như vitamin A, vitamin B. Ngoài ra, chúng còn giàu các chất chống oxy hóa, beta- carotene,… Ăn cá Hamachi tốt cho sức khỏe và cả sắc đẹp. Chúng giúp làm săn chắc da, ngăn ngừa các dấu hiệu của lão hóa.

    Ở nước ta, chúng được gọi với cái tên là cá cam, cá đuôi vàng,…

    4. Cá hồi
    Loại sashimi phổ biến bậc nhất chắc chắn chính là sashimi cá hồi. Cá hồi có màu cam đẹp mắt, mềm mà lại béo ngậy. Ngoài phần thịt cá, người ta cũng sử dụng trứng cá hồi để làm sashimi. Sashimi trứng cá hồi rất đắt đỏ và bổ dưỡng. Còn về phần thịt, người Nhật lại chuộng ăn chín hơn là ăn sống. Tuy nhiên, món sashimi cá hồi sống lại phổ biến hơn bởi chúng khá thơm ngon, người nước ngoài cũng có thể ăn được.

    Cá hồi giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trí não. Người ta thường bổ sung cá hồi cho phụ nữ mang thai và trẻ em để giúp trẻ phát triển trí não. Món sashimi cá hồi sống có vị nhạt hơn so với các loại sashimi khác. Chúng được ăn kèm với nước tương và wasabi.

    Chia sẻ:
    Việt namTiếng Việt EnglishTiếng Anh
    Zalo
    Hotline